Cunda Callisto Hotel’de Şef Ulaş Durmaz ile Gastronomi Yolculuğu

Michelin Genç Şef Ödüllü Ulaş Durmaz, Cunda Callisto Hotel'de Ayvalık otları, taze deniz ürünleri ve bahçeden sofraya uzanan benzersiz gastronomi hikayesini paylaşıyor.

Cunda Callisto Hotel & Spa’nın mutfağını yöneten Ayvalıklı Şef Ulaş Durmaz, İstanbul’un ardından köklerine dönerek otelde başlattığı gastronomi serüvenini anlatıyor. Akşam pazarından taze asma yaprağı, izvinya ve enginar gibi yerel ürünleri toplayan şef, ailesinden gelen aşçılık mirasını Cunda Callisto’nun modern mutfak vizyonuyla buluşturuyor.

Michelin Genç Şef ödüllü Ulaş Durmaz, otelin bahçesinde yetiştirilen taze kekik ve ebegümeci gibi yenilebilir çiçekleri kullanarak damak temizleyici özelliğe sahip, İspanyol esintili armut pestilli karides seviçe imza tabağını hazırlıyor. Her mevsime göre değişen tadım menüleri ve sahil restoranındaki taze deniz ürünleriyle gastronomi tutkunlarını ağırlayan Cunda Callisto Hotel, Ayvalık lezzetlerini uluslararası bir boyuta taşıyor.